给你几个新菜谱,做出不一样的美食,好吃的不得了

摘要:北京时间20191109关于【给你几个新菜谱,做出不一样的美食,好吃的不得了】的具体情况和说明,让www.zyfccs.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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回锅牛肉

材料:精瘦牛肉250克、豌豆淀粉45克、面粉20克、嫩肉品3克、鸡蛋1个、水发净木耳100克、野山椒50克、精盐3克、胡椒粉1克、姜汁水15克、料酒10克、精炼油1000克、姜片、蒜片各5克

做法:

1、将瘦牛肉剁成细茸,加入淀粉、面粉、嫩肉品及少许精盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁水等搅拌均匀成茸,再在案板上擀成半厘米厚的片,切成长方形块待用。

2、锅放火上,下入精炼油烧至六七成热时,将制好的牛肉片下入锅中炸至浅黄色捞出,沥油待用。

3、净锅放火上,下入适当底油烧热,下野山椒、姜片、蒜片炒香后,下水发木耳炒至断生,再下牛肉片炒匀,勾入料酒、精盐、胡椒粉调好味,起锅装盘即可。

豆花猪手

酸辣鸭肠

材料:鸭肠、芹菜、剁椒、郫县豆瓣、姜、蒜

做法:

1、鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次(要除去腥味,用盐与醋结合来洗清除得比较干净的);

2、切成十公分左右的段;

3、姜切细丝,蒜切片,芹菜切段备用;

4、鸭肠在炒之前用水焯一下,焯的时候注意时间,看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时,迅速捞出入凉水中;

5、锅里放油,可以适当多点,烧热后放入姜蒜炒出香味;

6、加入一勺郫县豆瓣炒出红油;

7、放入两勺剁椒翻炒,因为这个剁椒是我自已做的,味道属于酸辣型,所以待剁椒炒出那股酸辣味;

8、把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀;

9、最后把芹菜放入,根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐,炒匀后出锅

咸水鸭

材料:鸭子、粗盐、花椒、八角、姜、陈皮

做法

1、光鸭子清洗干净,脖子与鸭头去除。

2、准备好粗盐、花椒和八角。

3、姜洗净,拍散;陈皮准备好。

4、将粗盐、花椒和八角放入锅中用小火慢慢炒出香味,炒至海盐有点焦黄色时下姜和陈皮。

5、将鸭子放入锅中,将海盐等调料,均匀地涂抹在鸭子上,这个过程还是用小火。

6、多涂抹几次,加入开水,大火烧开。转小火约煮45分钟,间中要将鸭子翻身,以便更好的入味。

7、用筷子往中间最硬的地方插下去,若能轻易插入,鸭子则熟了。

8、熄火,将鸭子浸泡在汤汁中,浸泡的时间越长,鸭子约入味,同样的,鸭子也必须变换姿势。

9、取出鸭子,沥干水分,将鸭子斩块,装盘食用。


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